Choisir un fournisseur de café pour son bar peut s’avérer être une tâche délicate. En effet, il s’agit là d’établir une véritable relation de confiance et cela peut avoir des répercussions sur la réputation de votre établissement dans le bon comme dans le mauvais sens.
Choisir entre un fournisseur de café local ou un fournisseur de café national
Premièrement, lorsqu’il s’agit de choisir votre fournisseur de café, deux options s’offrent à vous : les fournisseurs locaux et les fournisseurs nationaux. Votre choix dépendra surtout de vos besoins et de vos goûts en matière de café.
Le fournisseur local privilégie un service de proximité. Il favorise les circuits courts en préférant les produits locaux pour réduire la distance entre le producteur et le consommateur. De ce fait, le fournisseur de café local garantit d’une meilleure qualité de produit car le produit n’est pas ou peu exposé aux contrecoups liés au transport.
Le fournisseur national quant à lui, dispose d’une plus grande variété de produits et peut négocier de meilleurs prix sans altérer la qualité du produit. De plus, en cas de demande urgente si vous vous retrouvez en manque de stock, le fournisseur de café national sera en mesure de vous dépanner dans les moindres délais au vu de son grand nombre de produits disponibles.
Choisir votre fournisseur de café en fonction de vos besoins
Il est indispensable de communiquer en détail les volumes d’achat de café pour votre bar. Ainsi, votre fournisseur de café pourra adapter au mieux son offre à votre demande.
De la même manière, établissez le budget que vous voulez consacrer au café pour votre bar. Le fournisseur pourra alors vous orienter vers certains produits selon leurs rapports qualité-prix et/ou quantité-prix.
La logistique est un critère à prendre en compte également pour mener à bien la gestion de votre approvisionnement en café (type de commandes, heures de livraison, type de livraison etc.).
Choisir votre fournisseur de café en fonction de votre clientèle
Enfin, en choisissant un fournisseur de café pour votre bar, vous devez choisir un café qui saura satisfaire votre clientèle. Vous devez donc viser des gammes de produits en fonction de ce que vous souhaitez proposer dans votre bar. Il faut également prendre en compte le type de clientèle qui fréquente votre bar et les attentes qu’ils pourraient avoir concernant votre café. Vous pourrez alors choisir entre de nombreuses variétés de café (rond, corsé, léger, certifié bio, équitable etc.).
Choisir le bon fournisseur de café pour votre bar nécessite donc d’une grande attention tant en termes d’organisation qu’en termes de spécificités liées au café en lui-même. Faire les bons choix dès le départ vous permettra de nouer une relation de confiance et sur le long terme avec votre fournisseur de café.